呂又柏的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

基隆濾掛式咖啡中秋禮盒推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 新竹單品咖啡伴手禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺東肯亞咖啡評價分享

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，嘉義藝伎咖啡企業贈品推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 南投音樂家咖啡中秋送禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，高雄知名咖啡禮品推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，桃園壺泡式咖啡伴手禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。基隆藍山咖啡中秋送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 南投冰釀咖啡網友推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 苗栗阿里山咖啡贈品推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。基隆濾掛式咖啡網友推薦

陳村位于南鄭縣陽春鎮，村里有一個水庫，樹林環繞四周，因為有山有水、植被茂盛、風光秀麗，自然就成了漢中小有名氣的旅游休閑地，吸引了市內外眾多游客前來觀光旅游、攝影繪畫。 3月下旬的漢中，正是油菜花盛開的季節。我帶著妻兒駕車去陳村，沿途就看到眾多同行的觀光旅游車。到了陳村游客集散中心，已經兩點多，家人都去看油菜花了，我肚子餓的咕咕叫，有些困倦，就張望著看看周圍有沒有吃飯的地方。剛巧路邊就有農家樂，門口掛著“農家面皮”藍色招牌，我一下就來了精神，欣然前往。不料聽從農家樂出來的人說，面皮早賣完了，我有些失望，卻不甘心。試探著朝農家樂廚房里面走去，只見一個中年婦女拿著一只喝茶水用的小瓷杯子在盛著白色米漿的水桶里面攪動著。我一看“有戲”，就坐在農家樂不走了，央求老板娘再蒸兩張面皮。 “好么，本來是留下自己吃的，看你打老遠來，就給你吃吧”。老板娘笑盈盈地說，隨即插上電，旁邊一口大鍋底下的吹風機就呼呼轉了起來。她往大鍋上放上了鋁蒸籠。鋁蒸籠一共有五層，她先放了一個，然后在上面鋪上了白色的面皮布，用筷子放在面皮布邊緣。面皮布有點像以前用的老布，非常厚實，只有蒸籠面積的五分之四大小，像是圓被切了一小塊。她從桶里盛了滿滿一茶水缸米漿，均勻地倒在面皮布上，用缸子底在布上推平，接著把下一個蒸籠放在上面，重復剛才的操作程序，直到第五個蒸籠操作完成，最后蓋上一個圓錐狀的鋁鍋蓋。 過了大約五分鐘，正當我望著蒸籠上的蒸氣發呆的時候， 老板娘突然拔了電，揭開鍋，面皮蒸好了！ 只見她揭開鍋蓋，提起蒸面皮的布，用力往案板上一甩，然后用手慢慢撕去面皮布，一張面皮就貼在案板上了。老板娘用刷子蘸了下碗里金黃的菜油，往面皮上刷了兩下，像是畫家在繪制一幅寫意的水墨畫。這個畫面讓我想起了電影《風過菜花黃》中的情節：“春天里滿山遍野的油菜花，黃燦燦的一望無邊，到了秋天收割的季節，油菜花變成了菜籽，菜籽在油坊里被榨成了金黃的菜油。金黃的菜油在柴火灶鍋里翻滾沸騰，澆進紅辣椒碾成的辣面變成”油潑辣子“。我正想著，只見老板娘用寬大的刀朝面皮剁了幾下，隨即熟練地用筷子沿刀口垂直方向朝面皮中間一挑，切好的面皮就全部被挑到了碗里。 放上少許菠菜，加入鹽、姜、蒜、味精、醋、醬油等佐料，澆上一勺煮好的暗褐色調料水和幾勺紅油辣子，一碗色香味俱全的熱面皮就呈現在我的眼前。 熱面皮在筷子的翻拌下有了佐料的色彩，加上碗里綠色的菠菜，非常的誘人。我狼吞虎咽吃了起來。面皮軟軟的，酸辣爽口，非常順滑，幾乎不需要咀嚼，感覺和以往的面皮太不一樣，入口即化，太好吃了！ 我愛看陳村這美麗的油菜花，更愛這軟軟、香溢、回味無窮的陳村面皮。等到秋天收割的季節，我還要來陳村，再吃一回抹上新菜油、潑上新菜油辣子的陳村面皮！ >>>更多美文：心情隨筆

1、條脫閑揎系五絲。——李清照《端午》 2、便當裹米粣，爛醉作端午。——陸游《春晚嘆》 3、玉臺金盞對炎光，全似去年香。——朱翌《朝中措》 4、五日長蛟虛問祭，九關雕虎枉招魂。——宋祁《屈原祠》 5、入袂輕風不破塵，玉簪犀壁醉佳辰。——蘇軾《浣溪沙》 6、小團冰浸砂糖裹，有透明角黍松兒和。——張耒《端午》 7、宜歡聚。綺筵歌舞。歲歲酬端午。——張孝祥《點絳唇》 8、好酒沈醉酬佳節，十分酒，一分歌。——蘇軾《少年游》 9、楚人猶自貪兒戲，江上年年奪錦標。——文天祥《端午感興》 10、端午臨中夏，時清人復長。——李隆基《端午武成殿宴群官》 11、粽團桃柳，盈門共飲，把菖蒲、旋刻個人人。——秦觀《端午》 12、四時花競巧，九子粽爭新。——李隆基《端午三殿宴群臣探得神字》 13、舊俗傳荊楚。正江城、梅炎藻夏，做成重午。——許及之《賀新郎》 14、彩線輕纏紅玉臂，小符斜掛綠云鬣。佳人相見一千年。——蘇軾《浣溪沙》 15、香蒲角黍，對暑悄無言，梅雨細，麥風輕，悵望空垂淚。——楊無咎《驀山溪》 16、官衣亦有名，端午被恩榮。細葛含風軟，香羅疊雪輕。——杜甫《端午日賜衣》 17、文字間金釵，消盡晚天微暑。無雨。無雨。不比尋常端午。——陳三聘《如夢令》 18、天氣潤羅衣，病起卻忄欠微暑。休雨。休雨。明日榴花端午。——范成大《如夢令》 19、贏得兒童，紅絲纏臂，佳話年年說。龍舟爭渡，搴旗捶鼓驕劣。——張榘《念奴嬌》 20、重午佳辰獨掩門。巢燕引雛渾去盡，銷魂。空向梁間覓宿痕。——李之儀《南鄉子》 21、有意莊嚴端午，不應忘卻重陽。菖蒲九葉，金英滿把，同泛瑤觴。——朱翌《朝中措》 22、畫簾開、束衣紈扇，午風清暑。兒女紛紛夸結束，新樣釵符艾虎。——劉克莊《賀新郎》 23、逢佳節，粼粼波上，百舟爭渡。奸當道，謠言布；遭放逐，悲難訴。——王充《滿江紅》 24、江上荒城猿鳥悲，隔江便是屈原祠。一千五百年間事，只有灘聲似舊時。——陸游《楚城》 25、楚湘舊俗，記包黍沈流，緬懷忠節。誰挽汨羅千丈雪，一洗些魂離別。——張榘《念奴嬌》 26、梅夏暗絲雨，春秋扇浪風。香蘆結黍趁天中。五日凄涼千古、與誰同？——萬俟詠《南歌子》 27、競渡齊登杉板船，布標懸處捷爭先。歸來落日斜檐下，笑指榕枝艾葉鮮。——錢琦《竹枝詞》 28、流香漲膩滿晴川。彩線輕纏紅玉臂，小符斜掛綠云鬟。佳人相見一千年。——蘇軾《浣溪沙》 29、我游南賓春暮時，蜀船曾系掛猿枝。云迷江岸屈原塔，花落空山夏禹祠。——陸游《三峽歌》 30、好是佳旦稱觴，班衣拜舞，有鹓雛相對。后院嬋娟爭勸酒，端午彩絲雙緊。——王邁《念奴嬌》 >>>更多美文：詩歌作品

家鄉的人在吃上總是費盡心思。朋友最近收到她媽媽快遞而來的槐花、海角和山苜楂，后兩者都是膠東特有的野菜。槐花是從樹上摘下來的，山苜楂生長在丘陵上，海角長在海灘上，一叢一叢的，如采茶一般只掐尖兒，回家用水焯了，再攥干水分，趁新鮮可以吃掉一部分，剩余的裝進小袋凍在冰箱里，要吃的時候拿出來化開，可以延長享用美味的時間。 槐花、海角和山苜楂都是特定時節才有，生長環境獨特，可以說是匯集了天地之精華，吃起來有“山的味道”和“海的味道”。 朋友收到的就是這些冰凍的食材，路上它們已經化掉了一些。媽媽跟她詳細講述了這些山菜的來之不易，現在野菜也很稀少，她花了好幾天時間采集、加工，叮囑她說：一定要好好地做，好好地吃，不要浪費了。 朋友前幾年剛工作時，媽媽快遞來的還是成品食物，家鄉的客車不時捎來一紙箱的包子、饅頭，各種口味餡料的都有，夠她吃一陣的。她說工作忙，回家已經累得不想做飯，湊合兩口得了。媽媽心疼她，便每月包一次包子，裝進紙箱不遠千里而來。朋友還有個妹妹在美國，隔著山海，媽媽鞭長莫及，不能包包子運過去，她有些遺憾。 眼下朋友自己也成了家，成為兩個孩子的媽媽，生活更加繁忙。她已經不再是當初那個抱怨工作累跟媽媽撒嬌的小姑娘，不知不覺中廚藝突飛猛進，成了生活高手。朋友圈里常見她曬出自己做了一桌誘人的菜，烘焙的乳酪蛋糕、蛋撻、布丁精美誘人，蒸出的包子饅頭和她媽媽做的沒什么兩樣，顯然沒有辜負遠道而來的食材。 從前看三毛的書，寫她結婚后跟著老公，要到非洲的荒漠地區去。老媽心疼女兒，于是家中航空包裹飛來接濟，收到大批粉絲、紫菜、冬菇、豬肉干等食品，于是得以在非洲大陸中過上了臺灣的生活，甚至家庭“中國飯店”馬上開張，食客如云。因是家鄉特產，信口開河，把粉絲叫做“春雨”，拿黃瓜條當青筍，也能瞞天過海，頗為有趣。 現在發現，天底下的媽媽都一樣，善于把愛放進食材里，裝到包裹里送給遠方的兒女。只要是遠方，即便是大城市，在她們眼中也和荒漠差不多，一定是吃不到家里的美味。許多食物和特產在空中飛來飛去，或者和人一起順著鐵路或公路成批而來。剛靠了碼頭的船上卸下的最后一網鮮魚，立刻放上冰塊，裝于泡沫箱子中送到即將出發的客車上，一路北上。 似乎沒有什么比食物更適合表達愛，更能治愈一個人的。會制作美食的人，便擁有了魔法。 和菜頭有篇文章說，什么是奇跡，你媽天天給你做早飯就是奇跡。想來的確如此，一個人天天吃早飯都不是件容易堅持的事情。可總有那么一天，我們這些曾經四體不勤飯都懶得吃的女青年，也如我朋友一般，變成一個可以給別人做早飯的母親。這個變化的過程，恐怕是更大的奇跡吧。想愛一個人的時候，你不單單有了軟肋和鎧甲，還會渴望擁有魔法。 >>>更多美文：現代散文

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